Muffins e muffins são cupcakes com várias coberturas. Os mais populares são os muffins com chocolate, mirtilos ou bananas. No entanto, os muffins também podem ser preparados vegetais - com legumes e comidos quentes. Verifique quais são os tipos de muffins e quantas calorias eles têm.

Muffinssão cupcakes cujo sabor adocicado era amplamente conhecido por volta do século 18, embora sua história comece na virada dos séculos 10 e 11. Inicialmente, os muffins eram um lanche de as classes mais baixas, porém mais tarde a aristocracia britânica encontrou muffins um excelente complemento para o chá da tarde. Atualmente, os muffins são muito populares em todo o mundo.

Muffins - muffins de chocolate e mais

Existem dois tipos de muffins. Um deles vem da Europa no início do século XVIII. Esses muffins são assados ​​com massa de fermento e assumem a forma de pãezinhos. Eles são fritos em uma panela, dourando dos dois lados, o que os torna ovais, achatados. Muitas vezes são servidos na forma de torradas, untadas com manteiga ou margarina com adição de geleia, mel ou ovos, queijo e bacon. Eles são conhecidos na América como "muffins ingleses".

O segundo tipo de muffins vem dos Estados Unidos, de meados do século XIX. Estes muffins têm a forma de um cupcake e são preparados a partir de massa (à base de farinha, bicarbonato de sódio ou fermento em pó, manteiga, ovos). São assados ​​no forno na versão doce com mirtilos, chocolate, banana ou limão, e na versão seca com legumes. Esse tipo de muffin se espalhou na Grã-Bretanha apenas no século 20 graças à popular rede de cafeterias.

Vale a pena saber

Muffins de chocolate - calorias (kcal), valores nutricionais (por 100 g)

Valor calórico 388 kcal

Proteína - 6,4 g
Gordura - 22,1 g

Gorduras saturadas - 4,969 g
Gorduras monoinsaturadas - 10,933 g
Gorduras poliinsaturadas - 5,08 g

Colesterol - 71,0 g
Carboidratos - 42,0 g
Fibra - 1,0 g

Minerais(% da RDA para um adulto)

Cálcio - 40,0 mg (4%)
Sódio - 26,0 mg (2%)
Fósforo - 107,0 mg (15%)
Potássio - 193,0 mg (6) %)
Ferro - 1,1 mg (11%)
Magnésio - 38,0 mg (10%)
Zinco - 0,91 mg (8%)
Cobre - 0,14 mg (16%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,056 mg (4%)
Vitamina B2 - 0,120 mg (9%)
Vitamina B6 - 0,034 mg (3%)
Niacina - 0 , 42 mg (3%)
Vitamina B12 - 0,3 µg (13%)
Folato - 27,01 µg (7%)
Vitamina C - 0,2 mg (0,2%) Vitamina A - 37,0 µg (4%)
Vitamina D - 0,207 µg (1%)
Vitamina E - 4,27 mg (43%)

Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Muffins - os muffins são saudáveis?

Muffins estão assando com calorias. Os muffins de mirtilo são caracterizados pelo menor valor calórico, enquanto os muffins de chocolate são os mais calóricos. Muffins secos com legumes serão menos calóricos.

100 g de muffins cobrem a necessidade diária de um adulto de vitaminas e minerais de vários a mais de doze por cento. O teor de nutrientes depende do aditivo, por exemplo, muffins de chocolate são mais ricos em magnésio, ferro e cobre.

O Dia Mundial do Muffin é comemorado em 30 de março.

Muffins com frutas frescas ou chocolate amargo de verdade serão mais ricos em alguns nutrientes. No entanto, eles ainda são ricos em calorias e, portanto, não devem ser consumidos em quantidades excessivas. Comer muffins tradicionais com muita frequência pode contribuir para um risco aumentado de sobrepeso e obesidade, doenças cardíacas e aumento dos níveis de glicose no sangue.

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Vale a pena saber

Muffins de mirtilo - calorias (kcal), valores nutricionais (por 100 g)

Valor calórico - 292 kcal

Proteína - 4,6 g
Gordura - 14,9 g

Gorduras saturadas - 1,518 g
Gorduras monoinsaturadas - 8,236 g
Gorduras poliinsaturadas - 4,364 g

Colesterol - 39,1 g
Carboidratos - 36,0 g
Fibra - 1,3 g

Minerais(% da RDA para um adulto)

Cálcio - 30,7 mg (3%)
Sódio - 22,8 mg (2%)
Fósforo - 55,3 mg (8%)
Potássio - 78,0 mg (2) %)
Ferro - 0,7 mg (7%)
Magnésio - 6,1 mg (2%)
Zinco - 0,48 mg (4%)
Cobre - 0,061 mg (7%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,046 mg (4%)
Vitamina B2 - 0,100 mg (8%)
Vitamina B6 - 0,0368 mg (3%)
Niacina - 0,325 mg (2%)
Vitamina B12 - 0,263 µg (11%)
Folato - 23,11 µg(6%)
Vitamina C - 3,33 mg (4%)
Vitamina A - 33,3 µg (4%)
Vitamina E - 4,12 mg (41%)
Vitamina D - 0,182 µg (1%)

Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2022

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Muffins de banana - quantas calorias eles têm? (por 100 g)

Valor calórico 285 kcal

Proteína - 4,4 g
Gordura - 13,6 g

Gorduras saturadas - 1,414 g
Gorduras monoinsaturadas - 7,506 g
Gorduras poliinsaturadas - 3,919 g

Colesterol - 35,7 g
Carboidratos - 37,2 g
Fibra - 1,04 g

(% da ingestão diária recomendada para um adulto)

Minerais

Cálcio - 27,2 mg (3%)
Sódio - 20,8 mg (1%)
Fósforo - 52,8 mg (8%)
Potássio - 172,0 mg (5) %)
Ferro - 0,64 mg (6%)
Magnésio - 14,4 mg (4%)
Zinco - 0,4 mg (4%)
Cobre - 0,06 mg (7%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,050 mg (4%)
Vitamina B2 - 0,116 mg (9%)
Vitamina B6 - 0,125 mg (10%)
Niacina - 0,384 mg (2%)
Vitamina B12 - 0,24 µg (10%)
Folatos - 26,2 µg (7%)
Vitamina C - 2,72 mg (3%)
Vitamina E - 3,46 mg (35%)
Vitamina A - 32,0 µg (4%)
Vitamina D - 0,166 µg (1%)

Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Muffins - receita de muffins de chocolate

Muffins - muffins dietéticos

Muffins também podem ser preparados na versão dietética. Eles são um ótimo substituto para um lanche doce. Além disso, podem ser preparados secos com legumes.

Em vez de farinha de trigo, farinha integral ou farinha de trigo sarraceno funcionará bem. Como resultado, os muffins serão mais ricos em minerais e fibras. Além disso, milho ou aveia podem ser adicionados à massa.

O açúcar deve ser substituído por menos mel e o leite com alto teor de gordura por leite com baixo teor de gordura. O óleo de colza é uma boa alternativa à manteiga.

Muffins também podem ser preparados sem ovos! Esta é uma excelente opção para veganos. Em vez de ovos, você pode usar linhaça ou banana. O leite de vaca também pode ser substituído com sucesso por leite de coco, leite de amêndoa ou leite de soja.

Muffins - muffins sem glúten

Muffins também podem ser preparados sem glúten. Farinha de trigo sarraceno, farinha de milho, farinha de milho ou farinha de grão de bico funcionarão muito bem como base para a massa. Você também pode usar uma combinação de farinha de trigo sarraceno, farinha de milho e fécula de batata ou usar milhoseja trigo sarraceno.

Sobre o autorMarzena Masna, nutricionista SOS Diet, catering dietético, VarsóviaGraduado em dietética pela Universidade de Ciências da Vida de Varsóvia. Ela ganhou experiência profissional em clínicas dietéticas, no Complexo Berçário da Capital de Varsóvia e hospitais de Varsóvia para adultos e crianças. Ela constantemente aprofunda seus conhecimentos participando de conferências sobre nutrição adequada, bem como prevenção dietética e dietoterapia de doenças. Atualmente é nutricionista na SOS Diet, catering dietético, onde se ocupa do aconselhamento nutricional aos clientes, criando receitas, elaborando a ementa e supervisionando a qualidade das refeições.

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