Um excesso de sal na dieta de uma criança pode resultar em doenças graves muitos anos depois. O sal causa a excreção de cálcio na urina, causando desmineralização e bloqueando o crescimento ósseo. O consumo de grandes quantidades de sal eleva a pressão arterial a um nível perigoso e está indiretamente associado ao aumento da frequência de sobrepeso e obesidade. Que danos à sua saúde podem ser causados pelo excesso de sal na dieta?
O consumo de sal na infância tem impacto na saúde na idade adulta
A forma de comer na infância e os hábitos adquiridos têm um impacto significativo na formação dos hábitos alimentares e na condição de saúde do adulto. O consumo excessivo de sal pelas crianças pode influenciar o desenvolvimento da preferência por um sabor mais salgado.
As crianças não precisam de tanto sal quanto os adultos. Quanto menor a criança, menos sal ela deve comer, e os bebês não devem consumir.
Crianças gostam de comida sem sal
O sabor do salgado é desconhecido para uma criança, apenas no primeiro ano de vida, como ingerem alimentos salgados, os adultos irão apresentá-los à criança. Vale a pena notar que a grande maioria das crianças, os pratos sem sal têm um sabor igualmente bom, e só param de provar quando as crianças aprendem a salgá-los.
Portanto, não salgue produtos dietéticos destinados a bebês e crianças pequenas, bem como dê às crianças pratos temperados de acordo com as preferências de gosto dos adultos, ou ensine-os a salgá-los à mesa. Hábitos alimentares adequados são mais facilmente formados na infância e adolescência. Isso também se aplica ao consumo de sal.
O que pode resultar da ingestão de alimentos salgados na infância?
Em adultos, a ingestão excessiva de sal está intimamente associada à hipertensão arterial e doenças cardiovasculares, além do aumento da incidência de acidente vascular cerebral. Hoje sabemos que também nas crianças, a alta ingestão de sal contribui para o desenvolvimento da hipertensão e pode ser a causa de muitas outras doenças na idade adulta. As crianças são um grupo particularmente vulnerável aos efeitos adversos do excesso de sal devido ao seu pequeno tamanho corporal e baixo volume sanguíneo. Os vasos sanguíneos de um organismo jovem são mais fracos e delicados que os de um adulto.
ComAo consumir muito sal, os íons de sódio retêm água no corpo, levando a edema, aumento do sangue e de outros fluidos corporais, resultando em pressão alta e outros efeitos adversos à saúde.
A restrição de sal na dieta em crianças demonstrou reduzir a pressão arterial, o que pode diminuir a pressão arterial naturalmente com a idade e reduzir o risco de hipertensão mais tarde na vida.
Excesso de sódio afeta negativamente os ossos
O excesso de sódio é atualmente considerado um dos fatores que afetam negativamente o metabolismo sistêmico do cálcio. Consumir muito sal com a dieta pode levar ao aumento da desmineralização óssea, pois aumenta a excreção urinária de cálcio, bem como a excreção de magnésio.
Portanto, o consumo excessivo de sal pelas crianças pode afetar negativamente o bom desenvolvimento do sistema esquelético. Vale ress altar que uma pessoa atinge o pico de massa óssea por volta dos 28-30 anos de idade e quanto maior a massa óssea ela atinge, menor o risco de osteoporose e fraturas ósseas mais tarde na vida. É por isso que é importante - além de garantir as quantidades certas, por exemplo, cálcio e vitamina D na dieta e manutenção da atividade física - evitando também fatores que afetem negativamente a condição dos ossos (incluindo o excesso de sal) em todas as fases da vida de uma pessoa, especialmente durante o crescimento intensivo do corpo.
Sal leva ao desenvolvimento da obesidade
O sobrepeso e a obesidade também estão associados ao consumo excessivo de sal. Este é um problema que não atinge apenas os adultos, como também atinge cada vez mais crianças e adolescentes. Embora o sal não cause diretamente a obesidade, é um dos principais contribuintes para a obesidade. As crianças que consomem grandes quantidades de sal em suas dietas tendem a consumir mais bebidas, inclusive as adoçadas. O consumo dessas bebidas é uma das causas da obesidade infantil, pois está associada ao aumento da quantidade de energia consumida com os alimentos.
Em crianças, as funções renais ainda não estão bem desenvolvidas, então a capacidade de remover o excesso de sódio do corpo é relativamente baixa. A ingestão excessiva de sal pelas crianças coloca muita pressão sobre os rins, pois eles não conseguem lidar com a remoção do excesso de sal. Também contribui para o aumento da quantidade de proteína excretada na urina, que é um importante fator de risco para o desenvolvimento de doença renal. A ingestão excessiva de sal provoca alterações atróficas na mucosa gástrica e aumenta o risco de infecção por Helicobacter.pylori, que pode causar câncer de estômago. Há também estudos que mostram que o excesso de sal na dieta das crianças pode contribuir para o aumento da reatividade brônquica e o desenvolvimento de asma.
Texto elaborado com base em materiais elaborados pela Dra. Anna Wojtasik, que pertence à equipe de especialistas do Instituto de Economia Judaica, implementando o Projeto "Mantenha o Equilíbrio", que faz parte do projeto suíço-polonês Programa de Cooperação.
Instituto de Alimentação e Nutrição