Kamchatka berry é uma fruta cujas propriedades curativas são apreciadas na medicina popular do norte da Rússia, China e Japão há séculos. Na Polônia, a baga Kamchatka ainda é pouco conhecida, mas isso está mudando porque o cultivo dessas frutas em nosso país é cada vez mais frequente. A baga de Kamchatka é um tesouro de antioxidantes, por isso pode ser usada como agente protetor, entre outros. contra diabetes e doenças cardiovasculares. Qual é o efeito curativo das bagas de haskap?

Kamchatka berry: o que é isso?

Madressilvaé o fruto de uma árvore chamada Kamchatka madressilva, uma variedade de madressilva azul ( Lonicera caerulea L. ).Propriedadestem sido apreciado e usado na medicina popular do norte da Rússia, China e Japão durante séculos.

As frutas são até chamadas de "elixir da vida" pelos indígenas Ainu da ilha japonesa de Hokkaido.

Vale a pena saber

Kamchatka berry: cultivo

O habitat natural da baga Kamchatka é o nordeste da Ásia. Esta planta é cultivada em regiões mais frias do norte da Europa, também na Polônia.

Kamchatka berry: propriedades

As bagas de Haskap são utilizadas na medicina popular como matéria-prima:

  • fortalecimento,
  • com o efeito de baixar a pressão arterial e reduzir o risco de ataque cardíaco,
  • prevenindo anemia,
  • retardando o desenvolvimento do glaucoma,
  • como medicamento antimalárico, útil em doenças do aparelho digestivo e infecções bacterianas.

As bagas de Kamchatka são uma fonte de vitamina C e contêm de 30,5 a 186,6 mg de ácido ascórbico por 100 g de peso fresco, o que é comparável ao teor de vitamina C da groselha vermelha (25,6-40,0 mg / 100 g ), laranja (54,0 mg / 100 g de peso fresco) ou kiwi (29,0-80,0 mg / 100 g de peso fresco), reconhecidos como ricas fontes de vitamina C.5

Além disso, as madressilvas contêm vitaminas do complexo B, magnésio, fósforo, cálcio e potássio.

No entanto, compostos fenólicos como antocianinas, flavonóides, proantocianidinas e ácidos fenólicos são considerados os componentes mais importantes da baga Kamchatka. As antocianinas constituem o grupo predominante de polifenóis em bagas de haskap.

Esses compostos possuem poderosas propriedades antioxidantes e, portanto, ajudam a prevenir muitas doençasa causa subjacente do estresse oxidativo. O valor ORAC (capacidade de absorver espécies reativas de oxigênio, expresso em µmol TE / 100 g) para as bagas Kamchatka é um dos mais altos entre as frutas e chega a 13.400 µmolTE / 100gms.6

Kamchatka berry pode prevenir diabetes e doenças cardiovasculares

Tais conclusões foram alcançadas por cientistas do Instituto de Reprodução Animal e Pesquisa de Alimentos da Academia Polonesa de Ciências em Olsztyn .¹ Em um experimento de 4 semanas, 24 ratos adultos em uma dieta rica em açúcar foram usados. Apenas alguns deles receberam extrato de Kamchatka, rico em anti-cianos (uma dose de 327 mg de antocianinas / g de peso corporal).

Em ratos que não receberam o extrato, foram detectadas hiperlipidemia, hiperinsulinemia, resistência à insulina e intolerância à glicose. Em roedores aos quais o extrato de Kamchatka foi adicionado às suas refeições, observou-se a normalização dos níveis de glicose e lipídios no sangue.

Os cientistas concluíram que as bagas de Kamchatka aliviam os distúrbios do metabolismo da glicose e lipídios causados ​​por dieta inadequada, que aumentam o risco de doenças cardiovasculares e diabetes.

Kamchatka berry ou mirtilo americano?

As bagas de Kamchatka são uma alternativa interessante aos mirtilos ou mirtilos da floresta.

Kamchatka berry pode proteger contra os raios UV

O efeito protetor do extrato de antocianinas de mirtilos caucasianos contra a radiação UV-A e UV-B foi observado em modelos in vitro de queratinócitos humanos (um dos tipos de células epidérmicas).

O efeito protetor foi expresso pela redução da oxidação lipídica, danos ao DNA e redução do nível de espécies reativas de oxigênio e nitrogênio em culturas de células. Este efeito foi confirmado por cientistas tchecos da Universidade Palacký em um estudo in vivo em camundongos sem pelos, cuja dieta foi suplementada com 10% de extrato de madressilva, o que resultou em proteção parcial contra a radiação UV-B.²

Kamchatka berry pode proteger contra radiação radioativa

As antocianinas isoladas da baga Kamchatka administradas por via intragástrica a camundongos por um período de duas semanas mostraram efeitos radioprotetores cobrindo a superfície de todo o corpo, segundo cientistas chineses.³ O mecanismo de radioproteção provavelmente se baseava na eliminação de radicais livres do corpo.

Kamchatka berry: propriedades antibacterianas

A triagem de extratos de frutas demonstrou atividade antimicrobiana contra várias cepas comuns de bactérias patogênicas4comoEscherichia coli , estafilococos (Staphylococcus epidermidis ), estreptococo fecal,Diphtheria corynea, Sienna,Campylobacter , Meningite,Streptococcus mutans .

Kamchatka berry :uso na cozinha

Bagas azul marinho escuras cobertas com uma cobertura cerosa são doces e azedas, perfeitas para o consumo cru, bem como para conservas, secagem ou congelamento.

Kamchatka berry: conserva

A utilização destas frutas na indústria alimentar inclui a produção de compotas, vinhos, doces e iogurtes, destinados principalmente ao mercado japonês. A limitação do aumento da produção industrial de frutas é o alto custo de aquisição associado à colheita manual (as possibilidades de colheita mecanizada são limitadas).

Saiba mais sobre a baga Kamchatka

Veja a galeria de 5 fotos

Categoria:

O que você come