Uma dieta volumétrica (também conhecida como dieta volumétrica) baseia-se na seleção de produtos em função do seu valor calórico. É baseado em alimentos que contêm muita água, para que você possa comer mais e evitar o excesso de calorias. É importante ress altar que os especialistas acreditam que uma dieta volumétrica é eficaz, segura, saudável e boa para o coração. Veja quais são as regras de uma dieta volumétrica, quanto peso você pode perder com ela e um exemplo de cardápio para o dia inteiro.

Dieta volumétrica( dieta de volume ) foi desenvolvida pela Dra. Barbara Rolls e pelo jornalista R.A. Burnett. É uma dieta de emagrecimento extremamente equilibrada em termos de valores nutricionais. Graças a isso, você pode não apenas perder peso em um ritmo decente, perdendo pelo menos um quilo desnecessário a cada semana, mas também cuidar de sua saúde. Baixo teor de sal e gorduras saturadas, sem restrições ao consumo de frutas e vegetais, torna uma dieta volumétrica benéfica para o sistema cardiovascular e protege contradiabetes .

Uma dieta volumétrica é baseada na ideia de que alimentos com menos calorias podem comer mais. Graças a isso, você pode perder peso sem sentir fome. É por isso que os alimentos ricos em água são tão importantes nesta dieta, pois aumentam o volume do produto sem aumentar seu valor calórico, por exemplo, sopas que contêm cerca de 80-95 por cento de água, legumes e frutas (80-95 por cento de água) ou iogurtes em que o teor de água é de 75 por cento.

Regras da dieta volumétrica: produtos permitidos e proibidos

A chave para o sucesso em uma dieta volumétrica são as refeições baseadas em alimentos com baixíssimas calorias e ricos em água. Para facilitar a organização do próprio cardápio do paciente, o autor da dieta dividiu os alimentos em quatro grupos.

  • o primeiro grupo inclui produtos recomendados em quantidades ilimitadas, ou seja, legumes e frutas de baixa caloria (incluindo alface, pepino, pimentão, tomate, framboesa, morango, maçã, frutas cítricas), leite e iogurtes desnatados, sopas cozidas em caldo de legumes.
  • o segundo grupo é de produtos permitidos - grãos integrais, frutas e vegetais mais ricos em açúcar (por exemplo, batatas, legumes, milho, banana), carnes magras, por exemplo, aves, peixes, bem como óleo e azeite.
  • o terceiro grupo são produtos que devem ser limitados (de preferênciacomê-los como um aditivo) - queijos semi-gordurosos e gordurosos, pão branco, carne de porco, pato e ganso
  • o quarto grupo é composto por produtos que precisam ser eliminados - doces, manteiga, salgadinhos, palitos, bolachas.

Os princípios da dieta volumétricasão simples. A cada 3 horas, mais ou menos, você tem que comer uma grande refeição - quanto menor o teor calórico dos produtos e quanto maior o teor de água, melhor. Um critério importante é o chamadodensidade de energia (calórica) . Quanto menor, melhor (ver caixa). Refeições de baixa energia fornecem menos calorias, embora sejam volumosas. Coma sopas, saladas, vegetais crus e cozidos al dente, e beba sucos e smoothies sem adição de açúcar.

Vale a pena saber

Densidade de energia é o número de calorias dividido pelo número de gramas:

Refeições com densidade energética muito baixa - até 60 kcal / 100 g (densidade inferior a 0,6)

  • Refeições de baixa densidade energética - 60-150 kcal / 100 g (densidade de 0,6 a 1,5)
  • Refeições de média densidade energética - 150-400 kcal / 100 g (densidade 0,15-4,0)
  • Refeições de alta densidade energética - mais de 400 kcal / 100 g (densidade maior que 4,0)

Produtos gordurosos com alto teor de açúcar têm a maior densidade energética.

Vantagens de uma dieta volumétrica

Ao seguir uma dieta volumétrica, as porções são semelhantes às de antes da dieta. Não altera o tamanho, apenas a composição da refeição. Devido ao fato de que a maioria dos alimentos são vegetais ricos em fibras e elementos digestivos,metabolismovolta ao normal após alguns dias. A substituição de açúcares simples por açúcares complexos estabiliza os níveis de glicose no sangue e aumenta a sensibilidade dos tecidos à insulina. As gorduras acumuladas anteriormente, por exemplo, devido à deficiência de cálcio e vitamina C, incluem no estômago, tornam-se uma fonte de energia. E graças ao fato de que cerca de 75% das refeições são água, a hidratação dos tecidos melhora e o corpo se livra de produtos metabólicos de forma mais eficiente. Depois de apenas alguns dias com essa dieta, o corpo deixa de exigir grandes porções e é mais fácil começar a reduzir gradualmente a quantidade de comida no prato, o que permitirá que o estômago volte ao seu tamanho normal.

Produtos com menor densidade energética possuem a maior concentração de minerais e vitaminas por unidade de calorias.

O que essa dieta vai te dar? Em primeiro lugar, você não está com fome e realmente se preocupa com sua saúde. Graças a isso, a motivação para continuar lutando pelo peso correto não diminui. Apesar de grandes porções, você perde peso gradualmente -de 0,5 a 1 kg ao longo de uma semana . Esta é a taxa mais saudável de perda de peso, protegendo você através com efeito de jo-jo . Você também desiste de lanches calóricos, como batatas fritas, palitos, bombons. Inicialmente, pará-los pode ser difícil, mas após 2-3 dias de uma dieta variada, o desejo por eles diminui. O apetite excessivo por alimentos salgados é muitas vezes causado por hidratação insuficiente - a necessidade de sódio aumenta à medida que o corpo tenta reter o máximo de água possível. Se você comer muitos vegetais ricos em água (por exemplo, pepino, melancia, tomate, espinafre, pimentão, morango), seu corpo para de exigir sódio. Por outro lado, graças aos bons carboidratos em cada refeição, por exemplo, grãos integrais, o nível de glicose no sangue não s alta e você se livra de comer doces.

Além disso, uma dieta volumétrica não exige nenhum desembolso financeiro especial de você, mas apenas a modificação de seus hábitos alimentares. Você pode comprar todos os produtos em que se baseia em um supermercado ou loja local. Se você quer perder peso mais rápido, você deve aumentar sua dose diária de exercícios.

Desvantagens de uma dieta volumétrica

Apesar de suas vantagens, a dieta apresenta desvantagens. O mais grave é a limitação de produtos ricos em calorias, mas ricos em essenciais, e.g. para o cérebro e a visãoácidos graxos insaturados . Por esta razão, é melhor seguir a dieta apenas por um tempo, não mais de 2-3 semanas, reduzindo gradualmente as porções ao longo do tempo e substituindo os alimentos desnatados por alimentos semidesnatados menos processados, incluindo sementes e sementes cheias de micro- e macronutrientes em sua dieta.

Dieta volumétrica - uma amostra do menu diário

Café da manhã

Shakshouka com alcaparras e tomate (porção: 300 kcal)

2 ovos / cebolinha / colher de sopaalcaparras/ colher de chá de óleo de colza / colher de sopa de salsa picada / 2 tomates pequenos / 1/2 pimentão vermelho / 1/2 dente de alho / pimenta

Refogue a cebola no azeite, adicione os tomates e a páprica em cubos. Cozinhe com alho até engrossar. Adicione os ovos e depois que as claras estiverem cortadas, adicione as alcaparras. Antes de servir, polvilhe com salsa e pimenta

2º café da manhã

Salada de legumes (porção: 220 kcal)

1/2 couve-flor / 2 pepinos em conserva / cebolinha / colher de chá de suco de limão / colher de sopa de cebolinha picada / sal e pimenta

Legumes fatiados, polvilhe com suco de limão, especiarias e polvilhe com cebolinha.

Almoço

Pollock em cobertura de maçã (porção: 460 kcal)

150 gpollock/ 2 punhados de feijão verde / 1/2 pepino / 4 colheres de sopa de iogurte natural magro / colher de chá de óleo de colza / maçã / 3 colheres de sopa de suco de limão / colher de sopa de endro / curry

Pincele o peixe com azeite, suco e curry. Cubra com cubosuma maçã. Asse até ficar macio. Descasque o pepino, corte em fatias, misture com iogurte e endro. Sirva com feijão cozido no vapor.

Chá da tarde

Cenoura assada no coquetel de alface e espinafre (porção: 220 kcal)

3 cenouras / 1/8 cubos de queijo feta / colher de chá de azeite / colher de chá de alecrim / 5 folhas grandes de alface manteiga / punhado de espinafre / pepino de estufa / 1/4 de melão

Asse as cenouras com azeite e alecrim no forno, adicione o queijo feta. Disponha tudo nas folhas de alface. Misture os ingredientes do coquetel com 1/3 xícara de água.

Jantar

Sopa cremosa de pastinaga (porção: 400 kcal)

pastinaga/ 1/2 raiz de aipo / cebola pequena / colher de sopa de azeite / 1/2 xícara de painço cozido / 2 colheres de sopa de iogurte natural / 1/8 cubos de queijo feta / colher de sopa de suco limão / cebolinha / sal, pimenta

Fatie os legumes, refogue em metade do azeite com um pouco de água, tempere com sal e pimenta. Quando eles ficarem macios, misture em um creme e engrosse os grumos. Adicione o suco de limão, o iogurte e o queijo feta. Polvilhe com cebolinha.

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Emagrecimento