A vitamina C, ou ácido ascórbico, é um composto cujas propriedades são utilizadas não apenas na medicina. A vitamina C também é usada em cosméticos. No entanto, há anos é famoso por apoiar a imunidade do corpo. Poucas pessoas sabem que o ácido ascórbico é um antioxidante eficaz que previne os processos de envelhecimento (também da pele), melhora o sistema circulatório e tem propriedades anticancerígenas. Verifique qual é o papel da vitamina C no organismo e quais outras propriedades o ácido ascórbico tem. Também vale a pena saber quais são as melhores fontes de vitamina C e se você pode overdose.

Vitamina C - características gerais

Vitamina C , ouácido ascórbico , é um composto cujas propriedades são usadas há muito tempo na medicina. A vitamina C é de grande importância para o bom funcionamento do organismo, pois está envolvida em diversos processos que ocorrem nele.

Além disso, a vitamina C tem sido utilizadatambémem cosméticosporque, como poderoso antioxidante, combate os radicais livres responsáveis ​​pelo processo de envelhecimento da pele .

Vitamina C - propriedades. O papel da vitamina C no organismo

A vitamina C é uma das vitaminas mais estudadas. Muito se sabe sobre suas propriedades. Durante anos, acreditou-se que sua tarefa mais importante era combater infecções - sua administração durante a doença deveria incluir fortalecer o corpo e encurtar o tempo de infecção. Embora tenha se tornado um mito, pois foi comprovado que essa vitamina não protege o corpo durante uma infecção, sua ingestão regular reduz o risco de pegar um resfriado (veja abaixo).

A vitamina C não deve ser subestimada - a vitamina C para crianças e adultos é tão importante. Numerosos estudos provaram que a vitamina C participa de muitos processos da vida e é até necessária para que funcionemos adequadamente. Deve ser fornecido com alimentos, porque o corpo humano não pode produzi-lo por conta própria.

As propriedades mais importantes da vitamina C:

  • facilita a absorção do ferro
  • participa da produção de glóbulos vermelhos
  • apoia o processo de cicatrização de feridas
  • ativa muitas enzimas
  • participa do processo de síntese de colágeno, influenciando a condição do tecido conjuntivo
  • participa da síntese de neurotransmissores, melhorando o trabalho do cérebro
  • participa da transformação de aminoácidos, principalmente tirosina
  • está envolvido na síntese de hormônios esteroides (corticosteroides)
  • fortalece gengivas e dentes
  • elimina as bactérias responsáveis ​​pela formação da cárie
  • é um poderoso antioxidante e protege as células dos radicais livres
  • melhora a condição da cartilagem articular
  • previne a descalcificação óssea
  • sela e fortalece os vasos sanguíneos
  • regula a pressão arterial
  • inibe a oxidação do colesterol LDL "ruim", reduzindo as alterações ateroscleróticas.

Vitamina C e sistema circulatório

Vitamina Csela e fortalece os vasos sanguíneos , o que evita a fácil formação de hematomas, sangramento ou sangramento nas gengivas. Também inibe a oxidação do colesterol LDL "ruim" e, portanto - reduz as alterações ateroscleróticas patológicas.

O ácido ascórbico também é usadono tratamento da hipertensãopois foi comprovado que a vitamina C está envolvida na regulação da pressão arterial2 Vitamina C também auxilia na absorção de ferro2(que aumenta sua absorção), e participa da produção de glóbulos vermelhos, o que pode prevenir a anemia.

Pesquisa do projeto European Prospective Investigation into Cancer (EPIC) mostra que a vitamina C também podereduzir o risco de acidente vascular cerebralem até 42%.

Cientistas do American Journal of Clinical Nutrition mostram queníveis sanguíneos elevados de vitamina C(maior que 66 micromol/litro) tiveram um efeito benéfico no sistema cardiovascular em 20.649 homens e mulheres de 40 a 79 anos que foram acompanhados por 10 anos no projeto.

Vitamina C para articulações saudáveis ​​e ossos fortes

A vitamina C está envolvida no processo de formação do colágeno, que é um componente dada cartilagem articular . Portanto, o ácido ascórbico é responsável pela flexibilidade das articulações e, portanto, reduz o risco de lesões. Segundo pesquisas, na inflamação no líquido sinovial, o nível de vitamina C é reduzido em até 80%, por isso é necessário complementá-lo durante esse períodoescassez.

Além disso, a vitamina C é essencial para a formação e secreção da osseína - um componente ósseo. Portanto, sua deficiência significa muito poucas células de construção óssea ou descalcificação óssea. Paraprevenção da osteoporose , recomenda-se uma ingestão diária de 100-500 mg desta vitamina.

A vitamina C cura o câncer?

De acordo com cientistas do Centro Médico da Universidade de Kansas5 , cujos resultados da pesquisa foram publicados em "Science Translational Medicine",administração intravenosa de grandes doses de vitamina C Juntamente com drogas anticancerígenas, pode não só acelerar significativamente a morte de células cancerosas, mas também ajudar a aliviar os efeitos colaterais tóxicos da quimioterapia e radioterapia.

Os cientistas enfatizam, no entanto, que tal efeito pode ser alcançadodando vitamina C em injeções , pois graças a elas ela funciona rapidamente e chega aos locais onde é mais necessária . A administração oral de vitamina C não apresentou efeitos semelhantes na terapia.

Outros pesquisadores acrescentam que a vitamina C pode ajudar a retardar o processo de metástase. Ress altam também que o fortalecimento do funcionamento do sistema imunológico é uma propriedade extremamente importante da vitamina C em termos de proteção anti-câncer.

O ácido ascórbico aumenta a atividade das células NK (natural killer), bem como dos linfócitos T e linfócitos B, que estão envolvidos não só no combate aos patógenos, mas também no processo de eliminação das células cancerígenas.

Esses estudos são um dos muitos estudos realizados desde a década de 1970 para verificar se a vitamina C pode ajudar no tratamento do câncer. No entanto, nenhum delespode ser considerado um medicamento anticancerígeno .

Conforme enfatizado pelo prof. Jacek Jassem, especialista na área de radioterapia oncológica e oncologia clínica, a American Medicines and Food Agency qualifica a vitamina C como suplemento alimentar, mas não vê papel para ela no tratamento de câncer ou outras doenças.

Vitamina C é o melhor para resfriados? É um mito!

A vitamina C (ácido ascórbico) é a vitamina de reforço imunológico mais popular que é comumente considerada um remédio para resfriado. Portanto, ocupa um lugar de destaque nos kits de primeiros socorros domésticos durante as doenças do outono e inverno. Acontece, no entanto, que este é ummito que foi desmascarado pelos médicos em 2007 .

Os cientistas realizaram estudos para determinar se a vitamina C poderia reduzir a frequência, duração ou gravidade dos sintomas do resfriado comum. Acontece quetomar ácido ascórbicodurante uma infecção não diminui a duração de uma infecção e também não alivia seus sintomas1Por sua vezingestão diária de vitamina C para fins preventivos, reduz a duração dos resfriados em apenas 8%. em adultos e 14 por cento. em crianças.

Curiosamente, a vitamina C demonstrou tero maior impacto no treinamento pesado . Está comprovado que a ingestão profilática de vitamina C por atletas reduz o risco de resfriados em 50%.

Em conclusão, a vitamina C não desempenha um papel protetor depois que uma infecção se desenvolve. Por outro lado, sua ingestão regular reduz o risco de resfriado, principalmente em pessoas que treinam ou realizam trabalhos físicos pesados.

Necessidade de vitamina C

Quanta vitamina C devemos tomar por dia? Humanonão produz vitamina C , portanto, deve ser fornecida ao organismo com alimentos ou na forma de suplementos. Segundo especialistas do Instituto de Alimentação e Nutrição,a demanda por ácido ascórbico é em média :

  • em crianças - 40-50 mg por dia
  • em mulheres - 75 mg por dia
  • em homens - 90 mg por dia

No entanto, alguns pesquisadores recomendamdar doses mais altas- até 200 mg por dia.2

As melhores fontes de vitamina C

Quanta vitamina C há em uma laranja? Ao contrário das aparências, nem tanto - uma laranja contém apenas 50 mg / 100 g.

Aqui estão os alimentos com maior teor de vitamina C:6

  • rosa selvagem - 250-800 mg / 100 g
  • groselha preta - 150-300 mg / 100 g
  • pimentão - 125-200 mg / 100 g
  • Couves de Bruxelas - 65-145mg / 100 g
  • brócolis - 65-100mg / 100 g
  • acerola (de acordo com várias fontes, de 1000 a 4500 mg de vitamina C / 100 g)
  • Bagas de camu camu (1230 mg - 2061 mg / 100 g de acordo com várias fontes)

VERIFICAR:Quanta vitamina C tem diferentes frutas cítricas? Quais são os mais saudáveis?

Fontes surpreendentes de vitamina C

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Sintomas de deficiência de vitamina C

Deficiência de vitamina Cno organismo pode enfraquecer os capilares e levar ao desenvolvimento de anemia,2pois este composto aumenta a absorção de ferro . Além disso, escorbuto, asma e alterações ósseas e cartilaginosas podem se desenvolver. Portanto, os sintomas de deficiência de vitamina C serão:6

  • fraqueza, cansar-se rapidamente
  • f alta de apetite
  • hematoma
  • gengivas inchadas e sangrando
  • dificuldades na curacorreu
  • dores musculares e articulares

Observe quea necessidade de vitamina C está aumentando:

  • com esforço físico intenso e prolongado
  • ao vomitar
  • durante disfunção intestinal
  • anoréxica
  • em idosos
  • em pessoas com hipertensão
  • em pessoas com diabetes
  • em fumantes
  • sob alto estresse
  • em gestantes e lactantes

Sintomas de deficiência de vitamina C

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Sintomas de overdose de vitamina C

A vitamina C é uma substânciasolúvel em água , e assim - não é acumulada no corpo, mas excretada com urina e suor. Consequentemente, é difícil overdose. No entanto, se a suaingestão diária exceder 1000 mg , podem ocorrer distúrbios gastrointestinais:

  • dores de estômago
  • náusea
  • vômito
  • diarreia
  • erupção cutânea

Além disso altas doses de ácido ascórbicopode causaracúmulo de cálculos no trato urinário . Altas doses de vitamina C contribuem para a acidificação da urina. A reação ácida da urina pode causar a precipitação de uratos e cistinatos e, consequentemente, a formação de cálculos renais.

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Autor: Time S.A

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Vitamina C em cosméticos

A vitamina C é um poderoso antioxidante que neutraliza os radicais livres que danificam as células da pele2e são responsáveis ​​pelo processo de envelhecimento, eprotege a pele contra os efeitos nocivos da radiação UV.

Portanto, é anti-inflamatório e reduz o risco de queimaduras solares. A vitamina C também contribui para a formação de colágeno, responsável pela aparência jovem da pele, cuja quantidade diminui com a idade. Além disso, possui efeito despigmentação.

O ácido ascórbico é adicionado a cosméticos destinados a peles flácidas com rugas e descoloração visíveis, desprovidas de cor saudável e brilho jovem (isso se aplica especialmente a fumantes). A vitamina C também é um componente de peelings químicos,que incluem eliminar estrias e tornar a pele firme. É por isso que vale a pena ter tanto um sérum com vitamina C quanto um bom creme com vitamina C na sua bolsa de cosméticos.

Como se proteger da perda de vitamina C dos alimentos?

Vitamina C natural é a melhor - segundo cientistas americanos, que publicaram os resultados de suas pesquisas no American Journal of Clinical Nutrition,vitamina C na forma de suplementosé não são capazes de substituir suas contrapartes naturais. O experimento para o qual os cientistas escolheram o kiwi mostra que essa fruta contém substâncias que facilitam a absorção da vitamina C.

Observou-se queabsorção cinco vezes maior de ácido ascórbico da dietaem comparação com a ingestão de suplementos vitamínicos puros. Além disso, a vitamina C natural permaneceu no corpo por mais tempo.

Vitamina C éparticularmente sensível à luz ,ar(perde 70-80 por cento durante a secagem) e temperatura(se decompõe parcialmente durante o cozimento, cozimento, fritura) e, portanto, muito instável. Para se proteger de perdê-lo de alimentos, você deve:

  • consumir alimentos crus;
  • escolha as frutas e vegetais mais frescos, pois contêm mais vitamina C logo após a colheita. Com o armazenamento, seu conteúdo em frutas e legumes diminui (por exemplo, batatas contêm 50% menos vitamina C após 3 meses de armazenamento);
  • use facas, raspadores, raladores e outros utensílios de cozinha feitos de aço inoxidável. Ferro fundido ferrugem acelera a quebra da vitamina C;
  • Descasque legumes e frutas no último minuto, antes de servir, e não os mantenha na água por muito tempo;
  • use líquidos que sobraram depois de cozinhar frutas e legumes, por exemplo, para fazer molhos;
  • Descasque as frutas e legumes finamente, pois o teor de vitamina C é o mais alto logo abaixo;
  • Prepare todas as saladas e saladas imediatamente antes de servir. Você também pode adicionar uma pequena quantidade de azeite ou creme a eles, o que reduzirá o contato da vitamina C com o ar desfavorável;
Importante

Você está tomando pílula anticoncepcional? Cuidado com a vitamina C!

Vitamina C tomada em dose superior a 1000 mg/dia pode interagir com pílulas anticoncepcionais e aumentar a concentração de estrogênio no sangue (supostamente em até 50%), e assim - intensificar seus efeitos colaterais. Em seguida, os sintomas da vesícula biliar e infecções vaginais podem aparecergases induzidos por leveduras, flatulência, náuseas, vômitos.

No entanto, não se sabe qual o efeito de doses mais baixas de vitamina C sobre os estrogênios. Recomenda-se que mulheres em uso de contracepção hormonal não tomem mais do que 1 g de ácido ascórbico por dia.

Além disso, tomar ácido ascórbico em dose superior a 1000 mg/dia pode afetar os efeitos colaterais de outros medicamentos, por exemplo, alguns antibióticos, preparações de ferro, e também aumentar sua concentração, aumentando sua toxicidade.

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Saúde