O rábano possui inúmeras propriedades curativas, mas poucos as conhecem, por isso é usado principalmente na cozinha, principalmente como tempero de Páscoa. Enquanto isso, o rábano é um remédio natural para seios nasais, coriza, indigestão, bem como dores nas costas e reumatismo. O rábano também ajudará a clarear as sardas. Verifique quais outras propriedades o rábano tem e como fazê-lo em casa. Experimente também receitas de compressas curativas, xaropes e tinturas de rábano.

Rábanocomum, especificamente a raiz desta planta, encontradausenão só na cozinha como tempero festivo, mas também-devido às suaspropriedades curativas- como remédio natural para várias doenças.

Na medicina popular utiliza-se o rábano, entre outros para corrimento nasal, seios nasais, doenças digestivas, dores de cabeça, coluna e dores reumáticas. Cientistas modernos também decidiram verificar as propriedades de saúde do rábano. Sua pesquisa mostra que o rábano deve ser apreciado principalmente devido às suas propriedades anticancerígenas.

Conteúdo:

  1. Rábano - propriedades anticancerígenas
  2. Rábano - valores nutricionais, calorias
  3. Rábano - efeito na digestão
  4. Horseradish - para corrimento nasal, tosse
  5. Rábano - receita de xarope de rábano
  6. Rábano - para dores reumáticas e mais
  7. Rábano - contra-indicações
  8. Rábano - uso em cosméticos
  9. Rábano - tintura de rábano (rábano)
  10. Rábano - use na cozinha
  11. Rábano - como fazer rábano caseiro?

Rábano - propriedades anticancerígenas

Os glucosinolatos são o ingrediente chave do rábano. Os produtos da sua decomposição são os isotiocianatos (responsáveis ​​pelo sabor característico e acentuado do rábano), nomeadamente isotiocianato de fenetilo e isotiocianato de alilo. Eles são responsáveis ​​pelas propriedades de saúde do rábano - eles reduzem a probabilidade de desenvolver câncer.

O rábano pertence à mesma família de vegetais do repolho, couve de Bruxelas, couve-flor, brócolis, rabanete e nabo, que também possuem propriedades anticancerígenas.

Alimentos ricos em isotiocianatos demonstraram reduzir a incidência de câncer de bexiga e inibirem células de câncer de pulmão e esôfago. A pesquisa mostra que o rábano reduz significativamente o risco de desenvolver câncer de estômago (até 30-40%).

O conteúdo de glucosinolato depende da variedade e tipo de rábano. Pesquisas mostram que quanto menor o diâmetro da raiz, maior o conteúdo de substâncias anticancerígenas. Além disso, foi demonstrado que o armazenamento de rábano ralado por dois meses a 10 e 20 graus C diminuiu o teor de isotiocianatos em cerca de 50%, em comparação com o rábano armazenado a 2 graus C e o rábano fresco. Portanto, em vez de buscar rábano ralado em potes, que está disponível na loja, é melhor amassar a raiz fresca de rábano você mesmo.

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Autor: Time S.A

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Valor nutricional do rábano ralado (em 100 g)Valor energético - 48 kcal Proteína total - 1,18 g Gordura - 0,69 g Carboidratos - 11,29 g (incluindo açúcares simples 7,99) Fibra - 3,3 gVitaminasVitamina C - 24,9 mg Tiamina - 0,008 mg Riboflavina - 0,024 mg Niacina - 0,386 mg Vitamina B6 - 0,073 mg Ácido fólico - 57 µg Vitamina A - 2 UI Vitamina E - 0,01 mg Vitamina K - 1,3 µgMineraisCálcio - 56 mg Ferro - 0,42 mg Magnésio - 27 mg Fósforo - 31 mg Potássio - 246 mg Sódio - 420 mg Zinco - 0,83 mg

Ácidos graxos

saturado - 0,090 monoinsaturado - 0,130 poliinsaturado - 0,339Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Rábano estimula a digestão

O rábano estimula a secreção de sucos digestivos, facilita a absorção dos alimentos e melhora o metabolismo, evitando assim problemas digestivos após a ingestão de alimentos gordurosos e de difícil digestão.

Por isso, os sármatas o consumiam com carne gordurosa durante as festas. Por sua vez, um antigo costume polonês proclamava que qualquer pessoa que comesse um pouco de rábano no café da manhã poderia comer todas as iguarias de Natal impunemente.

Rábano para coriza, tosse e sinusite

Além dos compostos anticancerígenos, o rábano também contém substâncias antibacterianas, como fitonídios (pertencentes aos glucosinolatos), lisozima e álcool feniletílico, graças aos quais atua no corpo com a mesma força dos antibióticos sintéticos.

O rábano cozido perde o seupropriedades (especialmente vitamina C) e, portanto, recomenda-se comê-lo cru

Não é à toa que o rábano foi usado na medicina popular para tratar resfriados e outras infecções do trato respiratório superior.

"Os antigos faziam do rábano um remédio contra a dor de cabeça gelada: eles secavam o rábano picadinho e davam ao paciente uma colher de chá de vinho ralado fino, dizendo-lhe para se deitar em roupas de cama e suar"2.

Por outro lado, o rábano em forma de xarope tem um efeito expectorante, por isso pode ser usado para tosses incômodas, incluindo aquelas que acompanham, por exemplo, bronquite. Por outro lado, inalar os óleos essenciais que pairam sobre o rábano recém-ralado limpará os seios da face entupidos.

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Receita de xarope de rábano

Para 100 g de rábano fresco ralado, adicione 1/2 xícara de água fervida e resfriada e deixe tampado por meia hora. Isso produzirá um suco que deve ser espremido. Em seguida, adicione 100 g de mel, xarope ou suco de frutas adoçado e misture. Beba a mistura preparada desta forma 3 vezes ao dia uma colher de sopa de tosse e catarro do trato respiratório. Dê 1 colher de chá para cada criança.

A receita vem de: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Plantas medicinais e sua aplicação prática , Publishing Institute of Trade Unions, Warsaw 1987

Rábano para dores reumáticas e mais

Cataplasma de rábano é útil na artrite reumatóide e doenças relacionadas. Devido ao efeito irritante, congestão e efeito de calor, a dor e as contraturas musculares são aliviadas, o inchaço é reduzido e a mobilidade das articulações dos membros é melhorada. A fitoterapia moderna recomenda compressas de rábano também no caso de inflamação do nervo ciático e dores na gota.

Em muitas partes do país no campo, compressas de folhas frescas de rábano são usadas para dores de cabeça

Na medicina popular, o suco de rábano fresco ralado é usado com a adição de 10% de amônia na proporção de 4: 1, que é esfregado nas articulações doentes com inchaço e tendinite. Por sua vez, a polpa de rábano é usada para compressas na pele em doenças reumáticas, dores articulares e musculares e tensões nos tendões. Basta moer finamente a raiz fresca de rábano e colocar a polpa resultante na área doente, cobri-la com oleado e segurá-la até que apareça uma forte sensação de queimação.

Importante

Rábano - contra-indicações

Pessoas que sofrem de úlceras estomacais, azia, doenças hepáticas ou insuficiência renal devem desistir de rábano.Outras pessoas devem se lembrar de que você pode comer no máximo 4 colheres de chá (cerca de 40 g) de rábano ralado por dia. Se consumido em grandes quantidades, pode irritar os rins, mucosa gástrica e intestinos.

Rábano para sardas. O uso de rábano em cosméticos

Horseradish também é uma maneira de se livrar das sardas. Basta preparar uma tintura clareadora de rábano e limpar sardas com ela de manhã e à noite.

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Tintura de rábano para sardas

Uma raiz de rábano de tamanho médio deve ser picada finamente, despeje um copo de vinagre de vinho e reserve em um local escuro por 14 dias. Após esse período, você precisa coar a tintura. Também pode ser feito com leite (muito mais rápido, também tem um efeito mais forte). Raiz de raiz forte picada ou ralada deve ser fervida em 1/2 l de leite e lavada com decocção quente.

A receita vem de: Leśnicka M.,Zielska zioła i ziółka , Tower Press, Gdańsk 2000

Rábano - use na cozinha

No passado, o rábano era usado na cozinha como conservante para evitar a deterioração de conservas ou carnes. As carnes assadas eram cobertas com raiz-forte ralada ou recheadas com raiz-forte raspada. Até hoje, as folhas de rábano são adicionadas a várias conservas, por exemplo, para pepinos em conserva.

Atualmente, o rábano é associado principalmente como um tempero que não pode f altar na mesa da Páscoa, necessariamente junto com a beterraba em forma de beterraba. Por sua vez, o rábano com vinagre é servido com carnes frias, carnes frias, medusas, carnes cozidas quentes, por exemplo, para um pedaço de carne, carne enlatada, etc.

Vale a pena saber que além do rábano, também existem outros tipos de rábano, e.g.Rabanete japonês (wasabi)que é um ingrediente essencial do sushi.

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