Nós encorajamos você a assar em papel alumínio. Os pratos preparados desta forma são saborosos, aromáticos, suculentos e saudáveis. Assar em papel alumínio é como cozinhar em seu próprio molho, porque os produtos embrulhados em papel alumínio são assados ​​sem adição de água e às vezes apenas com uma quantidade mínima de gordura.

Qualquer tipo de tratamento térmico reduzirá inevitavelmente o valor nutricional dos produtos. Mas essas perdas podem ser minimizadas escolhendo métodos modernos de cozimento. Uma delas éassando em papel alumínio . Alimentos comfolii também são aromáticos e suculentos. Eles simplesmente derretem na boca.

Vantagens de assar em papel alumínio

Duranteassarforma tradicional de despejar água, peixe ou legumes com água, caldo ou adicionar gordura para que não queimem e não sequem demais (somente na caso de vegetais contendo muita água é desnecessário). Como resultado, vitaminas e minerais valiosos "escapam" para a água. As maiores perdas estão relacionadas à vitamina C e ao grupo B. A adição de gordura torna o prato mais calórico, e a crosta assada formada durante o cozimento é de difícil digestão. Assar em papel alumínio é como cozinhar em seu próprio molho, porque os produtos embalados são assados ​​sem adição de água e às vezes com apenas uma quantidade mínima de gordura. Benefícios? Mais nutrientes e menos calorias. Esse cozimento leva menos tempo do que o cozimento tradicional, o que também evita grandes perdas de vitaminas. As vantagens dos pratos assados ​​​​em papel alumínio são bem conhecidas pelas pessoas com uma dieta ligeiramente digerível. Mas este método também deve ser convencido por todos aqueles que desejam uma alimentação saudável e pais de crianças pequenas, especialmente aqueles que comem alimentos saudáveis. Os produtos assim preparados conservam o seu sabor, aroma e cor naturais e característicos e não secam. E porque o que parece e cheira bem parece apetitoso, é mais fácil incentivar seu filho a comer e se acostumar com novos sabores. Pratos assados ​​em papel alumínio não queimam e não mancham o forno ou micro-ondas. Então você não precisa esfregar a assadeira ou a assadeira depois, basta jogar o papel alumínio usado na lixeira.

Você deve fazê-lo

Truta com endro

  • 4 trutas cozidas (1,2 kg)
  • 4 colheres de chá de manteiga
  • 4 raminhos de endro fresco
  • 3 colheres de azeite
  • 1/2 limão
  • sal

Lave o peixe e seque-o na cozinhatoalha, esfregue com sal por dentro. Esprema o suco de limão do limão. Misture o azeite com o limão e pincele o peixe por fora. Coloque um raminho de endro em cada truta, espalhe as lascas de manteiga (da geladeira). Embrulhe o peixe separadamente em papel alumínio e leve à geladeira por uma hora. Coloque os pacotes de truta em uma assadeira, asse por 20-30 minutos em forno pré-aquecido a 200 ° C. Sirva em um pacote de papel alumínio levemente aberto com as batatas na água
4 porções de 360 ​​calorias

Fruta em rolos

  • 3 peras
  • 3 maçãs
  • 6 ameixas
  • 6 colheres de chá de açúcar em pó
  • uma colher de chá de canela
  • manteiga para papel alumínio

Peras cortadas ao meio com o talo, retire as sementes, limpe as maçãs e pique-as, corte as ameixas ao meio e retire os caroços. Corte o papel alumínio em quadrados com lados iguais à largura do papel alumínio. Pincele cada quadrado no centro com manteiga, coloque meia maçã em cubos, coloque meia pêra, adicione uma ameixa. Polvilhe cada porção com uma colher de chá de açúcar em pó e uma pitada de canela. Segure o papel alumínio pelos cantos e dobre-o cuidadosamente para obter um saco fechado. Grelhe por 10-15 minutos.
6 porções de 120 kcal

Quais produtos são adequados para assar em papel alumínio

Você pode assar qualquer coisa no papel alumínio: aves, carnes, peixes, camarões, frutas e legumes. É perfeito para assar peixe - não seca e a gordura valiosa não é derretida. Esta é a única gordura animal que é definitivamente benéfica para a sua saúde. Não causa aterosclerose, reduz o colesterol ruim e aumenta o colesterol bom, prevenindo ataques cardíacos e coágulos sanguíneos. Mas a carne deve ser magra, pois não vai derreter a gordura dela, o que devemos evitar. É melhor assar frutas e legumes inteiros ou em pedaços grandes com a pele - assim eles reterão as vitaminas e minerais mais valiosos. Qual folha devo escolher? Depende do que e do que você deseja assar (por exemplo, em um forno ou em um forno de micro-ondas). Podemos escolher folhas de alumínio e celofane finas.

Folhas de alumínio destinadas ao cozimento

Destinam-se a assar em fornos a gás e elétricos e grelhar. São de espessuras diferentes. Os mais finos são adequados para assar em fornos. É melhor usar uma folha mais grossa para um churrasco ou fogo - eles são mais duráveis, para que não sejam danificados durante o cozimento. Antes de usar, o papel alumínio deve ser um pouco de óleo (manteiga) para que os produtos não grudem nele durante o cozimento. Antes disso, a carne pode ser marinada, depois de assada ficará macia, macia e mais saborosa. O peixe ganha sabor quando assado com ervas frescas. Envolvemos os produtos destinados ao cozimento em papel alumínio, exatamentejuntando as bordas. Você pode colocá-los em uma gradinha, assadeira, assadeira ou assadeira. Umedecer o papel alumínio evitará que ele grude no fundo e rasgue ao ser retirado. A temperatura no forno não deve exceder 210 ° C. Assar em rolos é muito conveniente. Sobre o que é isso? Ao assar pequenos peixes, um sino ou um filé, frutos do mar, legumes ou frutas em papel alumínio, para que constituam uma porção para uma pessoa. Você pode assar cada produto separadamente ou compor um prato pronto, por exemplo, um pedaço de peixe, cenoura, rosa de brócolis, rodelas de batata. Para garantir uma circulação uniforme do calor, os rolos devem ser colocados na bandeja para que não se toquem. Os pacotes devem ser cuidadosamente formados para ficarem bem na mesa. Você pode embrulhar o papel alumínio como um doce ou conectar os cantos na diagonal, dando-lhe a forma de um pacote engraçado. Os rolinhos são servidos em pratos redondos de grés ou vidro resistente ao calor assim que saem do forno.

NOTA!

  • O lado brilhante da folha de alumínio protege contra o calor, e o fosco deixa passar. Se você quiser assar algo, dobre-o com o lado fosco do papel alumínio do lado de fora. Se você quiser que seu frango assado não esfrie, enrole-o com o lado brilhante do lado de fora.
  • Papel alumínio não deve ser usado em fornos de micro-ondas.

Mangas para assar

Feitos de papel fino transparente, parecem sacos de 3 ou 4 metros de comprimento com aberturas em ambos os lados. Eles têm uma largura diferente. Eles podem ser usados ​​para assar grandes pedaços de aves, carne, peixe, mais legumes ou frutas no forno. Existem também películas perfuradas especialmente concebidas para fornos de micro-ondas. Cortamos qualquer pedaço da manga que precisamos. Colocamos o que queremos assar dentro e fechamos as pontas com grampos especiais. Antes de assar, você precisa perfurar a manga em vários lugares com um espeto. Os clipes estão incluídos na embalagem de alumínio. Um saco especial de papel alumínio pode ser usado para assar pedaços menores. Como no caso da manga, você precisa fechá-la com o clipe anexado para que haja o máximo de ar possível e perfurá-la em 2-3 lugares.

NOTA!

  • Assar em saco plástico e saco não requer o uso de gordura.
  • Durante o cozimento, o papel alumínio não deve encostar nas paredes do forno ou micro-ondas.
  • Mangas e bolsas não devem ser usadas em temperaturas superiores a 200-220°C e com a churrasqueira ligada.

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