Por que uma dieta com baixo teor de sódio é uma boa ideia para todos? Quando sua comida não é muito salgada, você não pensa duas vezes, você pega o sal. Você fornece ao paladar um sabor salgado e ao corpo um excesso de sódio. Desta forma, você pode contrair as doenças mais comuns que assolam nossa sociedade - aterosclerose e hipertensão.

Dieta pobre em sódioestá associada a doenças do coração e do sistema circulatório. E por falar em doenças cardiovasculares, raramente sabemos o que realmente está em risco. Este é um grupo muito amplo de doenças relacionadas a doenças cardíacas . Não temos muita influência na ocorrência de algumas delas (cardiopatias inflamatórias, infecções bacterianas, virais ou tóxicas, cardiopatias congênitas). Outros, como doença cardíaca coronária, hipertensão ou aterosclerose, são causados ​​por um estilo de vida anti-higiênico e uma dieta inadequada. Às vezes vale a pena considerar se devemos abrir mão radicalmente do prazer do paladar em favor da saúde.

Hipertensão - o que é?

A hipertensão é uma condição médica que se manifesta no constante excesso das normas de pressão arterial. Como esses padrões são apresentados? A Organização Mundial da Saúde estabeleceu os seguintes valores como normativos:

  • pressão arterial sistólica: 140 mmHg
  • pressão arterial diastólica: 90 mmHg

O primeiro valor é a pressão arterial no momento da contração do músculo cardíaco, o segundo - no momento da diástole. A doença é diagnosticada após várias medições de pressão arterial, cujos resultados excedem os valores reconhecidos como normais. Com base na divisão mais recente estabelecida por cardiologistas, supõe-se para a sociedade polonesa que a pressão arterial "exemplar" deve ser menor do que 130/85 mmHg.

Como o sal afeta a hipertensão?

O sistema circulatório, para simplificar, é um sistema de tubos - veias e artérias, por onde flui um líquido - sangue. Usando esta analogia, se a pressão do sistema subir acima do normal, pode danificar as paredes. Claro, o corpo está protegido contra tais acidentes. A função de tal válvula de segurança é desempenhada, entre outras, por bomba de sódio-potássio. Infelizmente, ao fornecer muito sódio (Na - o componente básico do sal de cozinha, ou seja, cloreto de sódio - NaCl), interrompemos a açãoequipes de emergência. Isso pode levar a um derrame ou, na pior das hipóteses, a uma ruptura do coração. Embora existam muitas causas da doença (hipertireoidismo, doenças dos rins, glândulas endócrinas, envenenamento da gravidez, tabagismo, excitabilidade nervosa excessiva), é uma dieta inadequada e, finalmente - a obesidade é a mais comum entre a sociedade polonesa.

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Hipertensão e sal nos alimentos

De acordo com as recomendações da Organização Mundial da Saúde, o consumo máximo diário de sal por um adulto não deve exceder 6 g (ou seja, uma colher de chá plana). Enquanto isso, pesquisas mostram que um polonês estatístico consome cerca de 18g de sal durante o dia, o que é três vezes mais do que o recomendado pelos padrões e mais de dez vezes mais do que a necessidade fisiológica. Geralmente, nós salgamos demais. Na Polónia, há muitos anos que existe uma tendência para adicionar mais sal aos pratos. Neste ponto, quase ninguém leva em conta que os produtos alimentícios contêm cloreto de sódio por natureza. A tecnologia de produção de queijo, pão, marinadas ou carnes frias requer uma adição significativa de sal. Um excesso de sal na dieta também contribui para a função renal prejudicada, insuficiência cardiovascular e formação de edema. O equilíbrio mineral do corpo é perturbado. O potássio e o magnésio são lavados. O excesso de sal no corpo também é uma das causas do câncer de estômago.

Não adicione sal ao prato

Este slogan deve ser ouvido na mente de todos. Porque reduzir a quantidade de sal na dieta é a prevenção mais eficaz de muitas doenças. Excluir o sal de sua dieta não significa necessariamente que a comida deve ter gosto de grama proverbial. Nada semelhante! No lugar do sal, podem ser usadas ervas e especiarias que tenham sabor e aroma distintos. Estes incluem, entre outros: estragão, orégano, tomilho, manjerona, alho, canela, cravo. As pessoas forçadas a limitar o fornecimento de cloreto de sódio na dieta devem evitar alimentos com sal invisível. Pão salgado, lanches como amendoim, palitos ou batatas fritas, peixe defumado, comida enlatada e todos os tipos de picles e marinadas de vegetais devem ser excluídos da dieta. Uma grande carga de sal também é encontrada em pratos prontos da sacola: molhos, sopas e temperos como vegeta ou maggi. Uma alternativa à pressão alta é o sal de potássio, no qual o sódio foi substituído por potássio. A oferta deste último na dieta deve ser especialmente cuidada, pois o sódio tem a capacidade de deslocar o potássio dos espaços intercelulares e, assim, agravar o distúrbio do equilíbrio sódio-potássio.

Importante
  • o coração deve rolar de 5 a 7 por diamil litros de sangue
  • a tubulação de vasos sanguíneos é quase três vezes maior ao redor da terra
  • o coração de um adulto se contrai 72 vezes por minuto, ou seja, 38 milhões de vezes por ano
  • bombeia de 50 a 70 mililitros de sangue para os vasos durante uma contração
  • 3,5-5 litros de sangue circulam pelo coração por minuto

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