Suco de framboesa não é apenas delicioso: ele também tem muitos benefícios valiosos para a saúde. Embora possa ser feito praticamente em qualquer época do ano, usando framboesas congeladas, o mais valioso é aquele preparado com frutas frescas. Vale a pena conhecer as propriedades curativas do suco de framboesa, bem como a melhor receita de suco de framboesa.

Posuco de framboesacostumamos recorrer a infecções de outono/inverno, quando um nariz escorrendo cansa, uma dor de garganta, nossos ossos estão quebrados e geralmente sentimos que "algo está nos levando". Aquecer o chá com um pouco de suco de framboesa espesso é até necessário para se sentir melhor. E isso ajuda por um tempo.

Suco de framboesa vale a pena não apenas quando você se sente pior, mas também durante todo o ano. Possui uma série de propriedades valiosas para a saúde.

No entanto, não é sem importância o suco de framboesa que bebemos. Os sucos de framboesa, que podem ser comprados em lojas e hipermercados, na maioria dos casos têm pouco a ver com framboesas, pois o conteúdo dessas frutas (ou seu concentrado) é mínimo. Então vamos ler os rótulos com atenção - e é ainda melhor fazer suco de framboesa em casa, porque não é nada complicado.

Propriedades curativas do suco de framboesa

O suco de framboesa é valorizado pelos nutricionistas por suas propriedades nutricionais e pelos médicos pelo fato de poder fornecer um valioso suporte no tratamento de infecções.O suco de framboesa possui as seguintes propriedades:

  • Antipirético - contém óleos essenciais com efeito de aquecimento e ácidos orgânicos, incluindo o ácido salicílico, que reduz a febre. Então vamos usá-lo durante um resfriado ou gripe.
  • Fortalecimento do corpo - os compostos de ferro e cobre contidos nele ajudam a prevenir a anemia.
  • Antiaterosclerótico - contém muito magnésio, potássio e cálcio, que reduzem o risco de aterosclerose, diminuem a pressão arterial e sustentam o coração.
  • Anticancerígeno - os antioxidantes contidos nele neutralizam a ação dos radicais livres que promovem o desenvolvimento do câncer. Alguns estudos sugerem que o ácido ferúlico e beta-sitosterol em framboesas e suco de framboesa podem inibir o crescimento do câncer.
  • Sustentando a imunidade - sua composição inclui vitaminas (incluindo vitamina C, vitamina E e vitaminas do complexo B), minerais e polifenóis que melhoram o funcionamento do sistema
  • Antidiarreico - os taninos do suco de framboesa inibem o crescimento de bactérias intestinais, reduzindo a diarreia.

Vale a pena comprar suco de framboesa em uma loja?

Vale a pena comprar suco de framboesa em uma loja? A resposta é: depende do quê. Você só precisa verificar a composição, porque muitos dos chamados sucos de framboesa no mercado nem sequer ficaram ao lado de framboesas: a base de sua composição é geralmente um concentrado de chokeberry mais barato que framboesas ou purê de maçã - o sabor das framboesas é dado por aditivos artificiais e a cor - por corantes artificiais. Então não são sucos, mas bebidas.

Por outro lado, os sucos de framboesa de loja, que contêm framboesas, são produzidos de forma semelhante a outros sucos de frutas, ou seja, a partir de concentrados. As framboesas que contêm não são lavadas previamente (pois podem desfazer-se). A matéria-prima é triturada em um dispositivo especial e, durante esse processo, é adicionada uma solução com enzimas que decompõem os compostos de pectina.

É assim que se forma uma polpa, que é aquecida nas próximas etapas do processo e dela é espremido o suco. Durante as próximas etapas de produção, o suco é adicionado aos compostos aromáticos previamente capturados, bem como substâncias clareadoras (por exemplo, bentonita). É assim que se cria um concentrado, que é misturado com água e açúcar ou xarope de glicose-frutose antes de ser engarrafado.

Suco de framboesa - receita

O mais valioso para a saúde é o suco de framboesa em sua forma pura: prensado a frio. Em condições domésticas, no entanto, é difícil espremer esse suco para armazená-lo por mais de 24 horas (é claro que você pode esfregar as framboesas em uma peneira, mas é melhor simplesmente comê-las). Portanto, em casa, o suco de framboesa prensado a quente é mais frequentemente preparado: seja em uma panela ou em um espremedor especial.

Receita de suco caseiro de framboesa sem açúcar

Ingredientes:

  • Um quilo de framboesas frescas
  • 150 ml de água

Esmague as framboesas, despeje a água, deixe a massa ferver, esfregue-a no pano e despeje o suco resultante nas garrafas. Para que o suco sobreviva ao inverno, ele deve ser pasteurizado por cerca de 20 minutos aquecendo as garrafas em uma panela grande cheia de água a uma temperatura de 85 graus C.

Suco de framboesa também pode ser feito com açúcar - embora seja menos saudável, é definitivamente mais saboroso. Então não é mais um suco, mas um xarope. Pode ser preparado em uma panela ou em um espremedor especial.

Receita de suco caseiro de framboesa (xarope)

Ingredientes:

  • 3 kg de framboesas
  • 1 kg de açúcar ou outro adoçante (em proporções devidamente reduzidas)

Enquanto preparaframboesas em uma panela, polvilhe-as com camadas de açúcar e reserve por dois dias para liberar o suco. Após esse tempo, passe o conteúdo da panela por uma peneira fina, deixe ferver, depois despeje em garrafas escaldadas e feche. Se você tiver um espremedor, as coisas são mais fáceis: basta colocar as framboesas na panela de cima e polvilhar açúcar sobre elas em camadas. Despeje 1,5 litros de água na panela de fundo e aqueça, e quando o suco começar a se formar, despeje nas garrafas através do tubo.

Também vale a pena beber suco de sabugueiro e suco de marmelo por causa de suas propriedades promotoras de saúde e valores nutricionais.

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Saúde