O álcool afeta as propriedades curativas das tinturas? O espírito, tão frequentemente usado para conservar ervas e frutas, potencializa seus efeitos curativos? Verifique como o álcool afeta as ervas e frutas das quais você prepara licores e vinhos caseiros.

O álcool afeta as propriedades curativas das tinturas?

Frutas, ervas e outras matérias-primas com base nas quais as tinturas são feitas, por exemplo, mel ou nozes, contêm muitos compostos que promovem a saúde, como: vitaminas e minerais, alcalóides, glicosídeos, taninos, ácidos orgânicos, óleos e outros.O álcool potencializa o efeito cicatrizantedessas matérias-primas, pois durante a produção detinturasou vinhos, ocorre um processo chamado extração, ou seja, o processo de extrair ervas ou frutas com álcool, esses ingredientes valiosos e compostos ativos. Desta forma, eles são perfeitamente preservados e não quebram mesmo depois de muito tempo. Graças ao álcool, tinturas ou vinhos não apenas mantêm seu frescor e propriedades curativas por mais tempo, mas também têm um efeito mais forte no corpo humano, porque o álcool, em pequenas doses, dilata os vasos sanguíneos e entra na corrente sanguínea mais rapidamente com substâncias valiosas.

Teor alcoólico e as propriedades da tintura

O valor curativo de uma determinada tintura depende de quais produtos (frutas, ervas, etc.) e da forma como foi preparada. Em casa, o método de maceração é mais usado. Consiste em embeber alguma matéria-prima em um solvente adequado (no caso de tinturas de álcool) para amolecê-la ou extrair um componente específico. Deve-se lembrar que a concentração de álcool utilizada na produção da tintura é de grande importância. Quanto maior, melhores serão as propriedades conservantes, mas também será difícil extrair todos os ingredientes benéficos de uma determinada matéria-prima. Portanto, ervas frescas são geralmente preparadas com alta porcentagem de álcool - 70-96%, e ervas e frutas secas com 40-70% de álcool. O tempo de maceração também é importante, dependendo do tipo de produto. Ervas frescas precisam ser maceradas em álcool por algumas horas, ervas secas e frutas levam várias semanas. Vale saber que quanto mais fortes forem as propriedades curativas de uma determinada matéria-prima, menores serão necessárias para preparar a tintura.

Álcool e câncer

O álcool potencializa os efeitos curativos das frutas

Em 2007, cientistas publicaram um artigo no Journal of the Science of Food and Agriculture que descobriu que algumas frutas podem se tornar mais saudáveis ​​quando misturadas com uma pequena quantidade de álcool. Pesquisas de cientistas mostram que o etanol aumenta os efeitos antioxidantes de morangos e amoras. Uma equipe do Dr. Korakot Chanjiraku da Universidade Kasetsart na Tailândia e pesquisadores do Departamento de Agricultura dos EUA (US DoA) têm trabalhado em maneiras de manter os morangos frescos durante o armazenamento. Enquanto isso, por acaso, eles observaram que inundá-los com álcool aumentava a concentração de antioxidantes e sua atividade relacionada ao combate aos radicais livres.

Importante

A ingestão prolongada de tinturas ou vinhos caseiros pode causar o efeito oposto ao pretendido, ou seja, ativar enzimas no organismo que metabolizam os compostos benéficos encontrados nessas bebidas, enfraquecendo assim seus efeitos curativos.

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Saúde