- TABELA: quais produtos têm efeito de aquecimento e quais têm efeito de resfriamento?
- Temperos de aquecimento recomendados na temporada outono-inverno
- Dieta de aquecimento na prática
A medicina chinesa divide os alimentos em frios, frios, indiferentes, quentes e quentes. A dieta deve ser ajustada ao clima em que vivemos e à estação do ano. Seguir esta regra é garantir nossa saúde e peso corporal adequado. Veja a lista de produtos que aquecem e resfriam o corpo.
A medicina chinesa apresenta o corpo como um microcosmo repleto de energia vital do Chi, que dá força, e sua circulação adequada é garantia de saúde e vitalidade. De acordo com essas crenças, é essencial manter o equilíbrio entre os elementos yin e yang em todas as áreas da vida, incluindo a nutrição. A medicina chinesa também divide todos osprodutos alimentíciosemaquecimentoeresfriamento do corpo , e seu consumo adequado de acordo com os seguidores desta filosofia, garante saúde e peso corporal adequado.
Segundo a medicina chinesa, a alimentação deve ser ajustada ao clima em que vivemos. As zonas climáticas são divididas em quentes, mornas, moderadas, frias e frias. Da mesma forma, os alimentos são divididos em cinco categorias. Há refrigeração - Han, refrigeração Liang, neutro - Ping, aquecimento - Wen e quente - Re. Os habitantes da Polônia vivem em um clima frio e temperado, por isso devem comer alimentos de natureza quente e indiferente e evitar produtos de resfriamento e resfriamento. Na prática, isso significa excluir vegetais e frutas crus, bem como água crua de sua dieta.
TABELA: quais produtos têm efeito de aquecimento e quais têm efeito de resfriamento?
| Decomposição dos produtos alimentícios de acordo com sua natureza energética | ||||
| arrepiante | refrigeração | neutro | aquecimento | quente |
| legumes | ||||
| broto de feijão mungo, algas marinhas, castanha d'água | brotos de alfafa, aspargos, brotos de bambu, beterraba, brócolis, cogumelos, repolho, cenoura, couve-flor, aipo, milho, pepino, nabo, berinjela, alface, chicória, batata, abóbora, espinafre, abobrinha, abobrinha, tomate | beterraba, batata doce | pimentão, cebolinha, feijão, couve, alho-poró, cebola, salsa, nabo | alho, cebola jovem |
| fruta | ||||
| banana, melão, toranja, amora, pêra, melancia | maçã, damasco, figo, limão, laranja, pêssego, ameixa, morango | tâmara, manga, azeitona, mamão | cerejas, coco, mamão seco, uva, espinheiro, lichia, abacaxi, framboesa, tangerina | |
| grãos | ||||
| milho, cevadinha, arroz branco, trigo | trigo sarraceno, arroz integral, farinha de milho, farelo de arroz, centeio | aveia, farelo de trigo, gérmen de trigo | ||
| sementes e leguminosas | ||||
| sementes de abóbora | feijão mungo, soja, sementes de melão de inverno | amêndoa, gergelim preto, avelã, amendoim, ervilhas, sementes de girassol | feijão preto, gergelim marrom, castanha, lentilha, pinhão, noz | |
| produtos de origem animal | ||||
| porco | ovos de galinha, mariscos, caranguejos | peixe do mar, gelatina, laticínios, ostras | carne bovina, frango, peixe de água doce, camarão, peru | carneiro |
| ervas | ||||
| Ginseng americano, coentro, hortelã | raiz de alcaçuz | anis, manjericão, cardamomo, casca de frutas cítricas, cravo, sementes de coentro, endro, gengibre fresco, ginseng oriental | pimenta preta, casca de canela, gengibre seco | |
| outro | ||||
| sal, vitamina C, açúcar branco | chá | m alte de cevada, mel | açúcar bruto, café, melaço, vinagre de arroz, vinho | |
De acordo com as diretrizes alimentares chinesas, o cardápio deve consistir em 40% de vegetais e frutas levemente cozidos e quentes, 40% de grãos e 20% de carne, laticínios, gordura e açúcar. As refeições devem ser compostas com base na distribuição energética dos produtos, de modo que os produtos quentes Yang e frios Yin permaneçam em equilíbrio. Um excesso de produtos quentes (por exemplo, manteiga, peixe fumado, cebola, pimenta, café, malagueta) ou frios (por exemplo, gelados, pepinos, tomates, alface, iogurtes, bananas, tofu) conduz consequentemente a desequilíbrios energéticos e problemas de saúde. Os alimentos que você come devem ser quentes, porque o corpo não precisa gastar energia adicional aquecendo-os antes de digeri-los. Graças a isso, os órgãos internos não esfriam e não são privados de energia vivificante.
De acordo com a medicina chinesa, a dieta também deve ser adaptada à estação do ano. No inverno, você deve comer principalmente produtos aquecidos e aquecidos, além de neutros, e no verão, quentes, neutros e de vez em quando.na hora de esfriar. Nos meses mais frios, escolha refeições quentes, principalmente cozidas, com a adição de especiarias quentes, como gengibre, cravo, canela, cardamomo, noz-moscada, baunilha, pimenta, açafrão. No verão, também devem ser preparadas duas refeições feitas durante o dia.
Temperos de aquecimento recomendados na temporada outono-inverno
| gengibre | Seu sabor acentuado e aroma de limão não agrada a todos, mas vale a pena conhecê-lo. Acelera a circulação sanguínea, tornando-nos mais quentes e protege eficazmente contra infecções. É muito utilizado, acompanha bem pratos doces e condimentados, sopas, carne de porco assada, arroz e sobremesas, entre outros. Podemos adicionar gengibre fresco picado ao chá em vez de limão ou à água fervida com um pouco de mel. Essa mistura tem um efeito de aquecimento no corpo e suporta sua imunidade. |
| cravos | São perfeitos como complemento de café, chá, algumas sopas e com pratos de carne. Os cravos moídos realçam o sabor do pão de gengibre e dos bolos. Eles efetivamente combatem os radicais livres e limpam o corpo de toxinas. Graças às suas propriedades bactericidas, fortalecem o sistema imunológico e combatem infecções. |
| canela | Inibe o crescimento de bactérias, tem efeito antisséptico, ou seja, desinfetante. Uma bebida com uma pitada de canela é eficaz contra, por exemplo, infecções na garganta. É uma excelente fonte de manganês, ferro e cálcio. Enfatiza perfeitamente o sabor das sobremesas, por exemplo, torta de maçã. Pode ser adicionado ao café ou chá, e também a pratos de carne. |
| cardamomo | Tem cheiro de cânfora e sabor distinto. Tem um efeito anti-inflamatório no sistema respiratório e pode inibir o desenvolvimento de resfriados se usado nos primeiros sintomas. Estimula o apetite e acalma o sistema nervoso. Quando adicionado ao chá ou café, não só melhora o sabor, mas também neutraliza ingredientes tóxicos. |
| noz-moscada | Tem um aroma agridoce. Melhora a circulação e tem um efeito positivo nos processos digestivos. Acompanha bem pratos de carne, abóbora, molho Béchamel e alguns mariscos. |
| baunilha | Sabor perfeito para sobremesas, combina bem com frutas e queijos. É um bom estimulante e aquece o corpo. Além disso, tem um efeito calmante no sistema nervoso. |
| pimentão | Este tempero picante, graças à capsaicina, tem um efeito benéfico no sistema imunológico. Limpa o trato respiratório e aquece. Acompanha bem feijão, lentilha, aves,carnes e chocolates. |
| cúrcuma | Seu sabor levemente picante e aroma picante estão associados principalmente à culinária indiana. Dá aos pratos uma cor dourada. A cúrcuma é perfeita para pratos de lentilha e feijão. Tem um efeito de aquecimento, graças ao qual estimula os processos digestivos. |
Dieta de aquecimento na prática
A divisão em cinco grupos de alimentos não é fundamentada cientificamente e não deve ser interpretada literalmente. Isso pode levar a certos extremos, como excluir vegetais crus de sua dieta, onde comê-los traz apenas benefícios à saúde, fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais. É difícil encontrar uma pessoa obesa com inúmeras doenças que comeria, por exemplo, a dieta mediterrânea ou vegetariana. Claro que vale a pena seguir algumas recomendações quanto à sazonalidade, no verão coma mais produtos frescos e quentes no inverno, mas a alimentação diária não deve ser planejada com base na divisão dos produtos de acordo com sua energia Chi.
Quando se trata de refeições no inverno, as recomendações da medicina chinesa andam de mãos dadas com a observação e o raciocínio lógico. No outono e inverno, o corpo precisa de mais energia para manter a temperatura corporal adequada, por isso é aconselhável comer refeições servidas quentes. O corpo não usa energia para aquecer os alimentos no estômago, e um prato quente aumenta a temperatura corporal e a termogênese pós-prandial, acelerando assim o metabolismo.
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Vale a pena saberExcesso de produtos de refrigeração e obesidade
Segundo os adeptos da medicina chinesa, o excesso de produtos refrescantes e refrescantes na dieta leva à formação do muco TAN, responsável pela obesidade e inúmeras doenças. O muco TAN se acumula nos órgãos internos, causando, por exemplo, cálculos biliares e no tecido conjuntivo, causando celulite. De acordo com essa teoria, a obesidade e problemas de saúde são causados pelo consumo excessivo de frutas e vegetais crus, leite e ovos, água mineral ou alimentos frios.
Não há evidências científicas que sustentem essa teoria. A única coisa com a qual você pode concordar é que a obesidade é causada pela ingestão de muito açúcar, que é classificado como um produto refrescante. Os defensores da medicina chinesa estão convencidos de que a obesidade vem do resfriamento prolongado do corpo e da presença do muco TAN, mas não os cientistas que pesquisam as causas da obesidade e tratam de seu tratamento e prevenção.